ต้นอ่อนทานตะวัน หรือ ทานตะวันงอก เป็นพืชที่กำลังอยู่ในความสนใจของคนรักสุขภาพ ซึ่งถูกค้นพบว่า มีประโยชน์มากกว่าถั่วงอก และนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ มีไฟเบอร์ และสารอาหารที่มีคุณประโยชน์มากมาย ช่วยให้อิ่มนาน เหมาะกับผู้ที่กำลังอยู่ระหว่างควบคุมน้ำหนัก