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Amazon | Le Guide Culinaire | Escoffier, Auguste | Regional。Amazon | Le guide culinaire Edition intégrale et originale 1903。Amazon.com: Escoffier : Le guide culinaire ; Aide-memoire de。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。Escoffier - Le Guide Culinaire: the First Complete Translation。てぃんくる はるかぜせつな Memorial ArtWorks 初回限定版　新品。パテック フィリップ　正史 PATEK PHILIPPE BIOGRAPHY。ミュージッキング 音楽は\"行為\"である。ネームゲーム : ロックの履歴書　かまち潤。Levi's Spring & Summer '97　カタログ。創刻のアテリアル パーフェクトガイドブック。世界の水草　3冊セット　山崎美津夫　山田　洋　ハロウ出版　山崎氏のサイン本。日本の神社シリーズ全巻セットと御朱印帳(ディアゴスティーニ)